28 Nisan 2010 Çarşamba

DESTi KAPAMA

    Desti kapama Ankara'nın Kızılcahamam ilçesinde yapılan bir  yemektir.
Hafta sonu annemler ve anneannemler Ankaradan geldiler .
Birlikte  bu yemeği yaptık.
Malzemeler ise:
Orta boy desti
Arzu ettiğiniz ölçüde et (biraz yağlı olursa daha lezzetli oluyor)
Pul  biber,karabiber,tuz
3 adet kuru soğan
 Yapılışı:
Etleri  ceviz büyüklüğünde doğradık ,iyice yıkadıktan sonra baharatlarını da
ilave edip  karıştırdık ve destinin içine koyduk .Soyulmuş bütün haldeki
kuru soğanları destinin içine etlerin arasına koyduk .Destiyi ters çevirip
derince bir tencerenin içine  yerleştirdik.Etrafına biraz et parçalarından koyduk
bu şekilde etin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.Tencereye su koyup kapağını
kapattık.Etler yumuşayıncaya kadar pişirdik.Suyuna ise pilav yaptık Eskiden
desti özel kaplarda pişirilip etrafına pirinçler konulurmuş ve destinin etrafında
pilav pişirilirmiş.Pilavı ve eti çok lezzetli oluyor.Afiyet olsun.



23 Nisan 2010 Cuma

DAMLA ÇİKOLATALI VE KAKAOLU KEK



Benim çok sevdiğim  kolay bir kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su        
Yaklaşık 2.5 su bardağı un
Vanilin,kabartma tozu   
Kakao,tarçın,damla çikolata
Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri iyice çırptım.Su ve sıvıyağı ilave edip karıştırdım.
Un,kabartma tozu,vanilin,damla çikolata ilave edip tekrar karıştırdım. 
Kek  kalıbına hamurun yarısını koydum.Kalan hamurun içine kakao,tarçın
ilave edip  kek kalıbına döktüm.180 derecede pişirdim.Afiyet olsun.            
Bu kek Didar Ablanın Sulu Kek tarifidir.Didar Ablaya sevgiler.                    









21 Nisan 2010 Çarşamba

KEMİK SUYU ÇORBASI


Kemik suyu çorbasını çocukluğumuzda annem çok yapardı.
Ben de ilk defa yaptım. Ailecek hoşumuza gitti .
Şimdide nasıl yaptığımı anlatayım: 2-3 parça kemiği haşladım.
Akşamdan nohutları ve aşurelik buğdayları ısladım (çorba kasesi miktarı).
Haşlanan kemikleri çıkarıp suyuna nohutları ve buğdayları ilave ettim.
Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirdim.
Üzerine karabiber, pul biberi ve nane ilave edip servis yaptım.
İşte bu kadar.
Afiyet olsun.

18 Nisan 2010 Pazar

HAVUÇLU MAKARNA


Ailecek makarnayı çok seviyoruz.
Kolay ve lezzetli olduğu içinde sık sık yapıyorum.
1 adet kuru soğanı yağda kavurdum.
3 adet havucu rendeleyip soğanlara ilave ettim.
1-2 dakika daha kavurarak haşlanmış olan makarnaya ilave ettim.
afiyet olsun.

17 Nisan 2010 Cumartesi

KANDİL SİMİDİ

Bu tarifi Sentez Yayınevi & Beyaz Balina Yayınları'ndan  çıkan
 "Geleneksel Esintilerle Günümüz Türk Mutfağı" adlı kitaptan aldım.
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı şeker
3/4  paket margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta,1 kabartma tozu
Tuz,susam ve çörek otu
Hazırlanışı :Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurdum.
Simit şeklini verip üzerine yumurtanın sarısını sürdüm.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.
Afiyet olsun.

15 Nisan 2010 Perşembe

LİMONLU İRMİK TATLISI


Malzemeler:

1 su bardağı irmik
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 adet limon
tarçın,hindistan cevizi,çikolata sosu
Hazırlanışı:
Tencereye sütü,şekeri ve irmiği koyup karıştırdım.
Limon kabuğunu rendeleyip ilave ettim.
Kıvamı koyulaşınca borcama koydum.
Ben margarin koymadım arzu ederseniz koyabilirsiniz ayrıca
sütü yarım yağlı kullandım hafif bir tatlı oldu.Afiyet olsun

11 Nisan 2010 Pazar

ELMALI TARÇINLI KEK



Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
2 su bardağı un
1 büyük elma
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
tarçın
Yapılışı:
Şekeri, yumurtayı mikserle iyice çırptım.
Diğer malzemeleri sırayla ilave ettim.
Elmaların kabuğunu soyup küp şeklinde doğradım.
Doğranmış elmaları kek hamuruna ilave ettim.
Kalıba koyup 180 derecelik fırında pişirdim.
Afiyet olsun...


SADE GÖZLEME

Malzemeler:
1 kg un
su,tuz
tereyağ,sıvı yağ
Yapılışı:
Un,su,tuzu  karıştırıp iyice yoğurdum.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırdım.
Hamurları biraz açıp yağ karışımını üzerine sürdüm.
Hamuru dörde katlayıpdinlendirmeye bıraktım.
Diğer parçalar da bittikten sonra hamurlarımı tekrar açtım ve teflon tavada pişirdim.
Pişirirken biraz daha yağ sürdüm.
Arzu edenler hamurun içine maya da koyabilirler.
Bu tarif annemin bize pratik olarak yaptığı gözleme tarifidir.Afiyet olsun...

8 Nisan 2010 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA


Malzemeler:
Barbunya
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz,karabiber
Tuz,1 tane küp şeker
1 yemek kaşığı zeytiyağı
Yapılışı:
Barbunyaları haşladım.Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurdum.
Salçayı ve barbunyaları ilave ettim.Sıcak suyuda koyup orta ateşte pişirdim
Arzu ederseniz havuç ve patates de ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun.