28 Aralık 2010 Salı

RENKLİ PATATES SALATASI

Renkli patates salatasını sevgili Susamcorekotunun blogunda gördüm ve çok beğendim.Ben üç renkli yaptım arzu ederseniz renk sayısını artırabilirsiniz.Tarifi için http://susamcorekotu.blogspot.com/2008/09/rengarenk-salata-iftar-bereketi-etk.html
tıklayabilirsiniz.

27 Aralık 2010 Pazartesi

MEHMETÂKİF ERSOY

   Bugün  Milli Şairimiz Mehmet Akif Ersoy'un vefatının 74. yıl dönümü  dostlar,gelin  hep birlikte bir Fatiha okuyalım.

25 Aralık 2010 Cumartesi

KIYMALI TEPSİ MANTISI





Allah'ın selamı ve bereketi üzerinize olsun.

Sevgili dostlar;kıymalı tepsi mantısı için arzu  ettiğiniz miktarda hamur hazırlayabilirsiniz.Hamuru  şekildeki gibi
hazırlayıp  daha önceden yağladığım tepsiye dizdim ve fırında kızarana kadar pişirdim.Et suyu tableti kullanarak
hazırladığım sıcak suyu mantıların üzerine döktüm  ve tepsiyi  kapatıp  mantılar  yumuşayıncaya kadar pişirdim.
Mantılar pişince sarımsaklı yoğurdu ilave ettim.

19 Aralık 2010 Pazar

PORTAKALLI ,HAŞHAŞ TOHUMLU KEK

Güne  güzel bir kek tarifi ile başlamak istiyorum .Hepinizin günleri aydın olsun inşallah.
Keki yaparken ufak tefek aksilikler yaşamış olsamda ;mikserimin bozulması gibi  ,sonuç çok güzeldi.
Malzemeler ise:
3 yumurta (yumurtalar küçük ise 4)
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı dolusu haşhaş tohumu(isteğe göre miktar artırılabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un
yarım çay kaşığından daha az karbonat

Sevgi ve muhabbetlerimle..........
Bu tarifi sevgili mandalinçıkmazi yani Yıldız arkadaşımızın Portakallı ve Mandalinalı Lezzetler Etkinliğine
gönderiyorum.http://mandalincikmazi.blogspot.com/

13 Aralık 2010 Pazartesi

AŞURE


Posted by Picasa

HİCRİ YENİ YILINIZI KUTLAR ,MUHARREM AYINIZIN HAYIRLI VE BEREKETLİ OLMASINI DİLERİM.
Malzemeler:
3  kase  (büyük boy) aşurelik buğday,
1 kase nohut ,
1 kase fasülye,
1 büyük boy çay bardağı pirinç,
5 kase şeker,
kuru kayısı,incir,kuru üzüm,kuş üzümü,hurma
üzeri için:nar,muz,kivi,elma,fındık,ceviz,fıstık,tarçın,portakal  kabuğu rendesi
sıcak su
Yapılışı:
Bir gece önce buğdayı iyice yıkayıp tencereye  koydum biriki  taşım kaynatıp kapağını kapattım
ve yoğurt mayalar  gibi üzerini örttüm
Nohutları ve fasülyeleri  birgün önce haşlayıp hazırladım.
Pirinci haşlayıp üzerine buğdayları ve daha sonra sırası ile  nohut ve fasülyeyi ilave ettim.
Hepsini bir süre kaynattıktan sonra şekeri ,üzümü ve küçük küçük doğradığım kuru kayısı,incir,hurmayı ilave edip bir süre daha kaynattım .
Cezvede kaynattığım karanfil ve kabuk tarçının suyunu süzerek ilave ettim.
Ocağı kapatıp aşurenin ılımasını bekledim.
Aşureyi kaselere koyup üzerini meyvelerle ve kuruyemişle süsledim .
Komşularıma ikram ettim.

6 Aralık 2010 Pazartesi

KAKAOLU ŞEKERPARE


Kısa bir aradan sonra herkese merhaba,sizlerle paylaşmak istediğim tarif Oktay Usta'nın Lezzet Yolculuğu
kitabından Kakaolu Şekerpare
Malzemeler:
1 paket margarin,
3 adet yumurta,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
yarım çay bardağı pudra şekeri,
yarım çay bardağı irmik,
1 çay bardağı hindistan cevizi rendesi(ben kullanmadım),
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
alabildiği kadar un,
2 çorba kaşığı kakao
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker,
3.5 su bardağı su,
4'de 1 limon
üzerine bütün fındık
Not:Üzerinde kullandığım fındıkları Giresun'dan arkadaşım getirdi çok lezzetliydiler kendisine tekrar teşekkür
ediyorum.Afiyet olsun.

4 Kasım 2010 Perşembe

MANTI






Mantı kalıbı kullanarak yaptığım mantının malzemeleri :un,yumurta,su,tuz
(ben küçük hamur hazırladığım için miktarını  belirtmedim.)
Yapılışı:
Mantı seti büyüklüğünde açılan hamurun üstünden merdane bastırılarak kıyma konulacak yerler belirlenir.
Belirlenmiş bölümlere kıyma konulur.
Açılan ikinci hamur merdane ile kuvvetlice bastırılarak üzerinden geçirilir.
Merdanenin mantı setinden kestiği mantılar hazırdır.
Şekil itibariyle altıgen mantılar oldu .Yapmanızı tavsiye ederim .Afiyet olsun.
Ayrıca bu mantıyı yaparken birlikte olmaktan keyif aldığım sevgili susamcorekotuna teşekkür ediyorum.

27 Ekim 2010 Çarşamba

MERCİMEK KÖFTESİ

Yemeklerin yanında salata çeşidi olarak ,çay saatlerinde  de ikramlık olarak yaptğım
mercimek köftesinin
malzemeleri:
2 su bardağı mercimek
1-1.5 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
5-6 sap yeşil soğan
maydanoz,yarım limon
sıvıyağ ,tuz,
pul biberi ve özellikle kimyon (göz kararı)
Yapılışı:
Kırmızı mercimeği tencereye koydum,üzerine iki parmak çıkacak kadar su ilave ettim.
Mercimekler pişince tencerenin altını kapatıp bulgur ilave ettim.Bulgur şişinceye kadar
 bekledim.Tavada sıvıyağı kızdırıp soğanları ilave ettim  bir süre sonra salçaları ilave ettim.
Sos kıvama gelince pişmiş olan bulgur ve mercimeğin içine sosu koyup iyice yoğurdum.
Daha sonra diğer malzemeleri de ilave edip karıştırdım ve sıkarak servis yaptım.
Afiyet olsun.

10 Ekim 2010 Pazar

ELMALI TART



Yaparken çok zevk aldığım bu tart tarifini sevgili Susamçörekotun'dan aldım ve
kendisine tekrar teşekkür ediyorum.Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler:
250 gr margarin
2 su bardağı şeker (1 su bardağı şeker elmalar için)
2 yumurta
4 su bardağı un
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
6 küçük elma ya da 4 büyük elma
1 tatlı kaşığı tarçın
üzeri için: yumurta sarısı
Not:Elmalar kabuğu soyulup rendelenir ,1 su bardağı şeker ile biraz pişirilir ve
tarçın ilave edilir .Arzuya göre kuru üzüm ve ceviz de eklenebilir ,ben koydum.
Hazırlamış olduğum hamuru tart kalıbına koydum içine elmalı karışımı ilave edip
üzerini hamur parçaları ile kapattım daha iyi kızarması için yumurta sarısı sürüp 180
derecelik fırında pişirdim.Afiyet olsun.

22 Ağustos 2010 Pazar

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler
patlıcan
kıyma
domates
biber
soğan
sarmısak
karabiber,tuz
Yapılışı
Patlıcan oturtmasını patlıcanları kızartmadan yaptım.Halka şeklinde
doğranmış patlıcanları tuzlu suda beklettikten  sonra biraz sıkıp teflon
tencerede hafif kızarana kadar pişirdim.Borcama dizip önceden kavurduğum
kıyma harcınıda koyup fırında pişirdim.Oldukça hafif ve lezzetli oldu.Aslında
kızartılarak yapılan yemekleri çok seviyorum ama sağlıklı yaşamak için bu şekilde de
lezzetli olabileceğini gördüm.Bu pişirme yöntemini sevgili Susamcorekotundan öğrendim
ve kendisine Allah'tan acil şifalar diliyorum.

12 Ağustos 2010 Perşembe

HOŞ GELDİN ŞEHRİ RAMAZAN

Kısa bir aradan sonra tekrar bloğumdayım ve 11 ayın sultanı Ramazan'ınızı 
kızım ile birlikte kutluyorum.
Güzel geçirmek ümidi ile... 

8 Haziran 2010 Salı

MAYALI AÇMA

Bugün gittiğim Sevcan arkadaşımda bu güzelim açmaları yedik .Tadı harika idi.Tarifi ise
 Nevriye Abla'ya ait.Her ikisininde ellerine sağlık.
Malzemeler
1 kg un
1 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1 paket yaş maya
2 patates(haşlanmış)
tuz
üzeri için:yumurta sarısı(güzel kızarması için bolca sürülür)
açmaların içine margarin yada tereyağı
Afiyet olsun.
                                                  

5 Haziran 2010 Cumartesi

Furkan Doğan'ın 5 kurşunla biten sınav stresi

19 yaşında olmak ve o gemide olmak her yiğidin harcı değil; Furkan, kaç test kitabı bitirdin bu makam için, kaç gece uykusuz kalıp yakardın şehadet için, senin soruların kaç şıklıydı Furkan, hangi yayınevinin kitaplarıydı hem halolduğun, gün ağarırken pencerende neyi istedin sen seherlerde...


Psikolog Emel YILDIRIM / Haber 7

e_psikolog@hotmail.com

devamı için aşağıdaki linki kullanabilirsiniz.
 
http://www.haber7.com/haber/20100604/Furkan-Doganin-5-kursunla-biten-sinav-stresi.php

2 Haziran 2010 Çarşamba

PEYNİRLİ ÇÖREK

Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 paket margarin
yaklaşık 1 su bardağı sıvıyağ
1paket kabartma tozu
alabildiği kadar un,tuz
içine peynir ve maydanoz
Hamuru yoğurup elimle dikdörtgen şeklinde açtım.
İçine peyniri koyup rulo şeklinde sardım.
üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında pişirdim.
Afiyet olsun.

23 Mayıs 2010 Pazar

BAKLA YEMEĞİ


Malzemeler:
1/2 kg bakla
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
 dereotu ve taze nane
 tuz ve bir miktar şeker
 sarmısaklı yoğurt
Ben baklayı bu şekilde çok seviyorum .
Özellikle yoğurt ile birlikte tercih ediyorum.Afiyet olsun.

19 Mayıs 2010 Çarşamba

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI


Havuçları rendeleyip çok az zeytinyağ ile kavurdum.
Üzerine sarmısaklı yoğurt koyup karıştırdım.
Ceviz ve pulbiber ilavesi ile süsledim .
Oldukça kolay ve lezzetli bir salata oldu.Afiyet olsun...

TATLI ÖDÜL


Bu Tatlı Ödülü benimle paylaşan sevgili Susamcorekotu yani Feriha
Ablama  çok teşekkür ediyorum.

14 Mayıs 2010 Cuma

SÖZ YANGINI

           Bir Garip Yangın, Bir Tuhaf Soygun...
  Waylon Prendergast adında bir Amerikalı
gece boyu içtikten sonra,
evinin yolu üzerindeyken,
mesleğini icra etmeye karar verdi.
Epeyce çakırkeyif olduğu halde,
alışık olduğu üzere,
içeride herkesin derin uykuda olduğunu tahmin ettiği
bir evin penceresine tırmandı.
bir iki zorlamadan sonra pencereyi açtı .
Sezsizce içeri süzüldü.
Çantasını, çekmecelerden ustalıkla çıkardığı
mücevherle, parayla doldurdu.
'İyi bir iş' çıkarmıştı.
Evde kimse uyanmadan
pahada ağır yükte hafifleri kolayca buluvermişti.
Arka kapıdan sessizce çıkıp,
evinin yolunu tuttu.
Bir süre yürüdükten sonra,
evinin olduğu sokağın köşesini döndü.
Fakat o da ne!
üç itfaiye aracı yolu kesmiş,
bir evden çıkan alevleri söndürmeye çalışıyordu.
Hayret; bu kendi evi idi.
Çok sonra anlayacaktı ki
birkaç saat önce soyduğu, kendi eviydi.
Pencereye tırmanırken ağzından düşürdüğü
izmaritle kendi evini ateşe vermişti.
      Gelin görün ki,
Waylon'dan daha acınacak ve gülünecek haldeyiz.
Kendi evini soyan Waylon'un çaldıkları elinde kalmıştır.
Ancak gıybet ederek,
kendi sevap evimizi kendi ellerimizle soyduğumuzda,
elimizde hiçbirşey kalmayacaktır.

NOT: Bu yazı Senai Demirci'nin TİMAŞ yayınevinden çıkan
" Söz Yangını " isimli  kitabından alınmıştır.

Sizlerle paylaşmak istedim.
Söz yangınından korunmak ümidi ile......

11 Mayıs 2010 Salı

PASKALYA ÇÖREĞİ

       Bu tarifi, Sentez Yayınevi&Beyaz Balina Yayınları,"Geleneksel
Esintilerle Günümüz  Türk Mutfağı" adlı kitaptan aldım.Kitapta damla
sakızlı olarak tarif verilmiş ben sade tercih ettim.
      Malzemeler
1 kg un
4 adet yumurta(birisinin sarısı ayrılacak)
350gr şeker
1 paket margarin
2 yemek kaşığı mahlep
5-6 adet damla sakızı(ben kullanmadım)
1 fiske tuz
1.5 su bardağı ılık süt
50 gr  yaş maya
Üzeri için;
1/2 su bardağı kıyılmış fındık (ben kullanmadım)
Afiyet olsun.

6 Mayıs 2010 Perşembe

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ


Bu tarifi sevgili susamcorekotundan aldım margarin kullanmadan yaptım.
Tarif için burayı tıklayabilirsiniz           



2 Mayıs 2010 Pazar

ŞEKERPARE

           Şekerpare tarifini "Oktay Usta'yla Lezzet Yolculuğu" adlı kitaptan aldım .
Kitapta  kakaolu şekerpare tarifi vardı.
Daha önce kakaolu denemiştim doğrusu o da çok güzeldi.
 Bu arada tatlıyı kızım ile birlikte yaptık .Küçük olanlar ona ait.
Malzemeler:
1 paket margarin
3 adet yumurta
yarım  çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı pudra şekeri
yarım çay bardağı irmik
1 çay  bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un
Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
4'de bir limon
üzerine fındık(ben kullanmadım onun yerine hindistan cevizi kullandım)
AFİYET OLSUN

28 Nisan 2010 Çarşamba

DESTi KAPAMA

    Desti kapama Ankara'nın Kızılcahamam ilçesinde yapılan bir  yemektir.
Hafta sonu annemler ve anneannemler Ankaradan geldiler .
Birlikte  bu yemeği yaptık.
Malzemeler ise:
Orta boy desti
Arzu ettiğiniz ölçüde et (biraz yağlı olursa daha lezzetli oluyor)
Pul  biber,karabiber,tuz
3 adet kuru soğan
 Yapılışı:
Etleri  ceviz büyüklüğünde doğradık ,iyice yıkadıktan sonra baharatlarını da
ilave edip  karıştırdık ve destinin içine koyduk .Soyulmuş bütün haldeki
kuru soğanları destinin içine etlerin arasına koyduk .Destiyi ters çevirip
derince bir tencerenin içine  yerleştirdik.Etrafına biraz et parçalarından koyduk
bu şekilde etin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.Tencereye su koyup kapağını
kapattık.Etler yumuşayıncaya kadar pişirdik.Suyuna ise pilav yaptık Eskiden
desti özel kaplarda pişirilip etrafına pirinçler konulurmuş ve destinin etrafında
pilav pişirilirmiş.Pilavı ve eti çok lezzetli oluyor.Afiyet olsun.



23 Nisan 2010 Cuma

DAMLA ÇİKOLATALI VE KAKAOLU KEK



Benim çok sevdiğim  kolay bir kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su        
Yaklaşık 2.5 su bardağı un
Vanilin,kabartma tozu   
Kakao,tarçın,damla çikolata
Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri iyice çırptım.Su ve sıvıyağı ilave edip karıştırdım.
Un,kabartma tozu,vanilin,damla çikolata ilave edip tekrar karıştırdım. 
Kek  kalıbına hamurun yarısını koydum.Kalan hamurun içine kakao,tarçın
ilave edip  kek kalıbına döktüm.180 derecede pişirdim.Afiyet olsun.            
Bu kek Didar Ablanın Sulu Kek tarifidir.Didar Ablaya sevgiler.                    









21 Nisan 2010 Çarşamba

KEMİK SUYU ÇORBASI


Kemik suyu çorbasını çocukluğumuzda annem çok yapardı.
Ben de ilk defa yaptım. Ailecek hoşumuza gitti .
Şimdide nasıl yaptığımı anlatayım: 2-3 parça kemiği haşladım.
Akşamdan nohutları ve aşurelik buğdayları ısladım (çorba kasesi miktarı).
Haşlanan kemikleri çıkarıp suyuna nohutları ve buğdayları ilave ettim.
Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirdim.
Üzerine karabiber, pul biberi ve nane ilave edip servis yaptım.
İşte bu kadar.
Afiyet olsun.

18 Nisan 2010 Pazar

HAVUÇLU MAKARNA


Ailecek makarnayı çok seviyoruz.
Kolay ve lezzetli olduğu içinde sık sık yapıyorum.
1 adet kuru soğanı yağda kavurdum.
3 adet havucu rendeleyip soğanlara ilave ettim.
1-2 dakika daha kavurarak haşlanmış olan makarnaya ilave ettim.
afiyet olsun.

17 Nisan 2010 Cumartesi

KANDİL SİMİDİ

Bu tarifi Sentez Yayınevi & Beyaz Balina Yayınları'ndan  çıkan
 "Geleneksel Esintilerle Günümüz Türk Mutfağı" adlı kitaptan aldım.
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı şeker
3/4  paket margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta,1 kabartma tozu
Tuz,susam ve çörek otu
Hazırlanışı :Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurdum.
Simit şeklini verip üzerine yumurtanın sarısını sürdüm.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.
Afiyet olsun.

15 Nisan 2010 Perşembe

LİMONLU İRMİK TATLISI


Malzemeler:

1 su bardağı irmik
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 adet limon
tarçın,hindistan cevizi,çikolata sosu
Hazırlanışı:
Tencereye sütü,şekeri ve irmiği koyup karıştırdım.
Limon kabuğunu rendeleyip ilave ettim.
Kıvamı koyulaşınca borcama koydum.
Ben margarin koymadım arzu ederseniz koyabilirsiniz ayrıca
sütü yarım yağlı kullandım hafif bir tatlı oldu.Afiyet olsun

11 Nisan 2010 Pazar

ELMALI TARÇINLI KEK



Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
2 su bardağı un
1 büyük elma
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
tarçın
Yapılışı:
Şekeri, yumurtayı mikserle iyice çırptım.
Diğer malzemeleri sırayla ilave ettim.
Elmaların kabuğunu soyup küp şeklinde doğradım.
Doğranmış elmaları kek hamuruna ilave ettim.
Kalıba koyup 180 derecelik fırında pişirdim.
Afiyet olsun...


SADE GÖZLEME

Malzemeler:
1 kg un
su,tuz
tereyağ,sıvı yağ
Yapılışı:
Un,su,tuzu  karıştırıp iyice yoğurdum.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırdım.
Hamurları biraz açıp yağ karışımını üzerine sürdüm.
Hamuru dörde katlayıpdinlendirmeye bıraktım.
Diğer parçalar da bittikten sonra hamurlarımı tekrar açtım ve teflon tavada pişirdim.
Pişirirken biraz daha yağ sürdüm.
Arzu edenler hamurun içine maya da koyabilirler.
Bu tarif annemin bize pratik olarak yaptığı gözleme tarifidir.Afiyet olsun...

8 Nisan 2010 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA


Malzemeler:
Barbunya
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz,karabiber
Tuz,1 tane küp şeker
1 yemek kaşığı zeytiyağı
Yapılışı:
Barbunyaları haşladım.Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurdum.
Salçayı ve barbunyaları ilave ettim.Sıcak suyuda koyup orta ateşte pişirdim
Arzu ederseniz havuç ve patates de ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun.

31 Mart 2010 Çarşamba

DALYAN(RULO) KÖFTE



DALYAN (RULO) KÖFTE
 1 kg. az yağlı kıyma
 2 adet soğan
 1 diş sarımsak
 6 dilim ekmek
 6 dal maydanoz
 1 adet yumurta
 2 yemek kaşığı salça
 Tuz
  Karabiber
  Kimyon
  Köfte baharı

 Arası için gerekli malzeme:
 2 adet yumurta, 1 adet havuç (haşlanmış), haşlanmış bezelye

 Hazırlanışı:
Kıymanın içine soğan, ufalanmış ekmek içi, maydanoz, yumurta, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları koydum ve yoğurdum
Yağlanmış fırın tepsisine kıymayı koydum ve dikdörtgen şeklinde yaydım .
Ortasına havuç yumurta ve bezelyeleri koydum.
Kenarları üst üste gelecek şekilde kapattım.Kapatılan tarafı alta gelecek şekilde ters çevirdim
220 derecede 25 dakika pişirdim.
Bir su bardağı suda erittiğim salçayı fırından çıkan köftenin üzerine sürdüm.
Yaklaşık bir 10 dakika daha pişirdim. 

 PÜF NOKTASI:
 (malzeme iyice yoğurulursa lezzeti daha da artıyor)

29 Mart 2010 Pazartesi

SALMON BALIĞI

Not
Salmon balığı kimi balıkçılarda yerli somon ismi ile de satılmaktadır.Tatlı su balığıdır.

Balıkları kızartmak yerine fırında pişirmeyi tercih ettim.Kendi yağıyla birlikte kızarana kadar pişirdim.Bu balık
lezzetliydi fakat daha önce pişirdiğim somon balığına göre daha az yağlıydı.Tabi ki tercih sizin..

BALIKESİR'İN MEŞHUR TİRİT YEMEĞİ

BALIKESİR'İN MEŞHUR TİRİT YEMEĞİ

Bu çok lezzetli ve kolay yemeğin tarifi için sevgili susamcorekotunun sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

24 Mart 2010 Çarşamba