30 Ocak 2011 Pazar

KARNABAHAR GRATEN


Karnabahar graten yaparken biraz değişiklik yapıp içine kıyma
koymaya karar verdim ve bu şekilde çok lezzetli oldu.   
Malzemeler:
1 orta boy karnabahar,
Kıyma (arzu ettiğiniz ölçüde )
1 adet soğan,
Kaşarpeyniri(arzu ettiğiniz miktarda)
Maydanoz
Beşamal sos için:
1 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tereyağı,
tuz,karabiber,
Not: Bu ölçüler aynı oranda karnabaharın büyüklüğüne göre artırılabilir.
Yapılışı:
Karnabaharları haşladım.Daha sonra borcama koydum.
Kıymayı ve soğanı kavurup  ,maydanozu ve baharatları  da
ilave edip kıymalı harcı hazırladımve karnabaharların üzerine
 koydum.Diğer yandan hazırladığım beşamal sosuüzerine ilave ettim.
Rendelediğim kaşarları da ilave edip ,fırında üzeri kızarana kadar pişirdim  .                                            

27 Ocak 2011 Perşembe

ESMA-İ HÜSNA

ALLAH
(CELLE CELALUHU)
Allah,bildiğimiz ve bilemediğimiz,görebildiğimiz ve de göremediğimiz
 bütün alemlerin ve'DİN GÜNÜNÜN SAHİBİ ' olan,kainatı yaratıp
yöneten, tüm övgülere ve ibadet edilmeye tek layık olan Yüceler
Yücesi Rabbimizin,99 isminin bütün özelliklerini kendinde toplayan
 en kapsamlı ve özel adıdır.
Bu isim, sadece Cenab-ı Hakk'ın zatına mahsus olup,başka hiçbir
varlığa isim olmamıştır.Hiçbir dilde de tam karşılığı yoktur!Meryem
suresi(19),65: '' O,göklerin ,yerin ve aralarındakilerin Rabbidir.O
halde ,O'na ibadet et ve O'na ibadet etmekte sabırlı ol.Hiç sen
O'nun (Allah'ın) ismini taşıyan başka birini bilir misin?''
ALLAH (cc) isminin Arapça kelime yapısındaki özelliği gereği,
harfleri tek tek kaldırılsa bile anlamı bozulmayan ''tek kelime''dir.
Bakara suresi  (2),255: ''Allah!O'Ndan başka ilah yoktur...''
İsmin başındaki hemze kaldırılırsa ''lillahi'' olur.Bu da ''Allah için,
Allah'a ait ''demektir.
Bakara suresi(2),284:''Göklerde ne var,yerde ne varsa hepsi Allah'ındır
Allah ismindeki birinci ''elif'' ve ''lam'' kaldırılırsa ''lehu'' olur,bu da
''O'nun '' demektir.
Bakara suresi(2) ,255:''...Göklerde ve yerde ne varsa hepsi O'nundur..''
Lafza-i Celal'deki  ikinci ''lam'' da kaldırılırsa sadece''he'' harfi kalır  ki
Zat-ı Kibriya'ya delalet eder:Hu
Daha enteresan olan bir husus da ''he'' harfinin mahrecinin,yani çıkış
yerinin göğüs kafesi ve ciğerler oluşudur!Buna göre,nefes almakta
olan her canlı ,inansa da inanmasa da,her nefes alışında ''Hu''demekte
ve Allah'ı zikretmektedir!
İstese de istemese de...
Bilse de bilmese de ,her canlı, nefes alıp verdikçe Yaradan'ını
zikretmektedir dostlar!

O Allah ki; kulunu yalnız bırakmayandır!
O Allah ki; kulunu koruyan ,muhafaza edendir!
O Allah ki; kulunu sevendir!
O Allah ki ; kulunun günahlarını bağışlayan,hatalarını örtendir!
.........
( Kaynak: Altınoluk-Vuslat Turabi)



26 Ocak 2011 Çarşamba

FIRIN SÜTLAÇ



Hayırlı akşamlar sevgili dostlar, bugün sizlerle Feriha Ablamın tarifiyle yapmış olduğum fırın sütlacı paylaşacağım .
Kıvamı ve tadı oldukça güzel olan bu sütlacı kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum.
Tarif için buraya tıklayabilirsiniz.Fırın Sütlaç

22 Ocak 2011 Cumartesi

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ


Böreğimin iç harcı bulgur ve kıymadan oluşunca  hadi böreğin  adını 
İçli  Köfte  Böreği  koyalım dedik . Umarım   beğenirsiniz . 
Malzemeleri ise:
2 adet yufka ,
150  gr kıyma,
yaklaşık 1 su bardağı ince bulgur,
1 soğan,
1/2 su bardağı ceviz(iri çekilmiş),
Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı tereyağ,
Karabiber,pul  biber,kimyon,tuz,
   Üzeri için: 1 yumurta sarısı,
Çörek otu
Hazırlanışı:
Öncelikle kıymayı biraz kavurdum.Sıvıyağı ,tereyağını  ve doğradığım
soğanları ilave edip biraz daha kavurdum.İnce bulguru da  ekleyip  karıştırdım ve  suyunu ilave edip
bir süre daha pişirmeye devam ettim .
Bulgur yumuşayınca baharatlarını ve cevizi ekledim
İç harcı soğumaya bıraktım..
Yufkaları ikiye bölüp geniş  kısmına iç harcı koyup rulo  şeklinde sarıp önceden yağladığım borcama  yerleştirdim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptim.
Fırında kızarıncaya kadar pişirdim.
Not:Börek kıtır kıtır oldu arzu edilirse yufkalar  yağlanıp   daha  yumuşak bir börek yapılabilir.                                                       

17 Ocak 2011 Pazartesi

FINDIKLI MİNİ MUFFİN



 Uzun zamandır almayı düşündüğüm mini muffin kalıplarını en sonunda aldım ve çok mutlu oldum.
Bu mini muffinleri  ise sevgili  Feriha Ablam ile  birlikte yaptık.Onunda yardımları ile harika oldular.
Kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum.
Malzemeler ise:
3 adet yumurta,
1/2 su bardağı süt,
1/2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağından bir parmak eksik  fındık yağı,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı ince kıyılmış fındık,
1 paket vanilya,
2.5 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:Kakaolu fındık krema,fındık
Not: Bu ölçülerle 30 adet mini muffin ve orta boy kek yaptım.

ve en sonunda sabırsızlıkla bekleyen kızımın harekete geçiş anı........

Afiyet olsun ....

14 Ocak 2011 Cuma

CUMA GÜNÜNDE DUA

CUMA GÜNÜNDE DUA
Ebu Hureyre -radıyallahu anh-dan rivayet olunduğuna göre Resul-i
Ekrem(S.AV)EfendimizHazretleri buyurmuşlardır ki:
''Cuma gününde bir saat vardır.Allah'ın kullarından bir müslim namazda ve kıyamda iken Allah
Teala'dan niyaz ile birşey isteyip duası o saate tesadüf ederse Allah Teala Hazretleri o kimsenin
dileğini verir.'' Böyle buyurduktan sonra mübarek küçük parmağının ucuna işaret buyurdu.
Cuma gününün içindeki saat , küçük parmağına nisbetle parmağın ufak ucu ne kadar ise,güne
nisbetle o kadar az bir müddetdir ki o saat içinde her halde dua müstecab olur demektir.

Kaynak:Erkam yayınları Dualar ve Zikirler
Bu mübarek günde dua ve zikirlerimizi dahada çoğaltalım ,birbirimiz içinde dua edelim
Sevgi ve muhabbetlerimle.......

13 Ocak 2011 Perşembe

PEYNİRLİ POĞAÇA

PEYNİRLİ POĞAÇA
Uzun zamandır poğaça yapmadığımı farkettim ve kolları sıvadım .
Mayalı poğaça tadında oldukça  yumuşak ve hafif bir poğaça oldu.
Feriha Ablamın da tavsiyesi üzerine ilk olarak  (zeytin yağı yerine )
fındık yağı kullandım ve sonuçtan oldukça memnun kaldım.
Malzemeler
2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ),
1 çay bardağı fındık yağı (orta büyüklükte),
1 çay bardağı yoğurt,
2 yemek kaşığı dolusu  tereyağı,
1/2 kabartma tozu,
1 çay kaşığı karbonat,
Az miktarda tuz,
Aldığı  kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
İç malzemesi:peynir,maydanoz

2 Ocak 2011 Pazar

ŞEKİLLİ KURABİYE

Şekilli kurabiyeleri kızım Ahsen  yaptı.Ben sadece gerekli malzemeleri hazırladım .Ahsen ,
annecim kurabiyeleri yapayım sende yayınlarmısın dedi ve bende zevkle kabul ettim.
Malzemeleri ise:
2 yumurta,
1 su bardağı şeker,
100 gr margarin,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
aldığı kadar un,
üzeri için: pudra şekeri,haşhaş tohumu
Not: 1 yumurtanın akı kurabiyelerin üzeri için ayrılacak.
Ellerine sağlık  kızım.